进货价格翻倍,小龙虾馆改上青菜!山东两大产

2019-12-01 作者:饲料营养   |   浏览(75)

  
“我的龙虾店快开不下去了,最多干到20号……”8月14日,淄博一家龙虾店老板说,相比6月份进价已暴涨了一倍。当地虽然有大量小龙虾养殖户,然而市场上却供不应求。东营是我省另一个较大的小龙虾产区,然而商家也面临着成本升高,进货难的难题。
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买不到小龙虾,餐馆无奈“转行”
张店区一家专做龙虾的餐厅,近日却打出了“新上青菜”的招牌。据该店负责人介绍,他们平时主要进购江苏小龙虾,但最近江苏虾缺货,本地虾也买不到。“以前12元/斤的小龙虾,现在都卖到了25元/斤。价格上涨后,小龙虾反而买不到了。我们今天去了好几个水产市场,都没买到虾。”该店负责人告诉记者,这种现象已经持续了半个多月了。该餐厅标价:小虾68元/斤,中虾128元/斤,大虾198元/斤。“进价高了,但为了留住顾客没敢涨价,基本上没啥利润了。”该负责人说。
由于持续缺货,再加上供货极不稳定,淄博不少龙虾店老板被迫关门。“货源不稳,买不到小龙虾,只能关门。”张店区的一家店的老板说,有的即使没关门,也提前没了生意。
东营市东城运河路一家烧烤店老板孙先生也犯愁:“店里的小龙虾一年四季都在供应,是专门从湖北等地运输过来的,和前段时间相比,供应商每斤提价7元,以后价格可能会更高。小龙虾是店里招牌菜,上桌率很高,所以烧烤店暂时没提价。入秋以后,利润空间越来越低。”
水产市场缺货 大客户得提前预定
张店区金晶大道的海盛水产市场,经营海鲜小龙虾专卖店的刘老板则表示,今年小龙虾的进货量比往年都少,情况罕见。“以前虽有过这种情况,但几天就过去了。今年这种情况持续了半个多月,近期可能还将一直持续下去。”刘老板称,自今年7月下旬以来,小龙虾价格涨幅节节攀升。“小一点的22元/斤,稍大一些的30元/斤,大虾40元/斤。现在的龙虾价格是以前的两倍多!”另一家精品专卖店老板说,大客户得提前一天预订,想当天买虾,基本买不到。
记者来到东营市水产市场一处小龙虾收购点,两位工作人员坐在门口玩着手机,屋内装小龙虾用的泡沫箱都是空的,老板张先生说:“最近货源明显减少,很难收到小龙虾,而市场需求量依然很大。”
南方养殖场被淹,又遇市场空档期
“逮小龙虾是需要下地笼的,天热它就很少往地笼里面钻,影响到了供货量。而且受南方持续降雨的影响,湖北、江苏、湖南、安徽等主养区的养殖场被淹,小龙虾大量出逃,损失很大。还有就是现阶段正处于市场空档期,小龙虾的养殖一般为两个月一季,上一季的小龙虾在七月末就基本卖完了,八月初刚刚进行了投苗,此时的小龙虾供应量就更低了。”东营市恒盛农业科技有限公司销售部杨经理说。
在淄博,谢连波是高青县首批尝试养殖小龙虾的专业户,带动周边102户村民加入合作社共同养殖。他们合作社每亩龙虾产量300斤,共有180多亩,主要销往北京、天津等多个城市和地区,以前每斤28元到38元,如今每斤40元-50元不等。“淄博本地用量最大,例如销往张店的馋嘴猫等12家店,周村的湖北小炒等4家店。”
今年7月29日,谢连波刚刚往池塘里投放了虾苗,70天左右就能收获,每天要下200多个地笼。“这些虾要是长好了,能卖出个更好的价格。”谢连波说,他们现在每天外销小龙虾近一吨。
因暴雨致使产量下降,不少南方龙虾养殖户前来找他买虾。“市场上过来买虾的不少,但我们一般不卖给他们。我们的清水龙虾主打品质,放在市场上根本辨别不出来。因此我们基本上销往北京、重庆等的直营店,一般不销往市场。”谢连波说,中秋前后,不少人喜欢吃虾。龙虾产量小供不应求,短时间内龙虾价格应该不会下跌。
齐鲁晚报・齐鲁壹点记者 巩悦悦 徐凯杰
 

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